Tag: อาหาร

ในปัจจุบันนี้สิ่งที่เรามักจะได้ยินกันเป็นประจำสำหรับเรื่องของอาหารก็คือการทานอาหารเพื่อสุขภาพอาหารคลีนหรืออาหารที่ทำให้เราสุขภาพดีที่เรียกว่า Healthy Food เมื่อไหร่ก็ตามที่มีสัญลักษณ์นี้ปรากฏบนอาหารหรือมีชื่อห้อยท้ายว่าอาหารเพื่อสุขภาพเมนูเหล่านั้นล้วนแล้วแต่จะเป็นเมนูที่ขายดีเพราะในปัจจุบันนี้คนเราหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลร่างกายและจิตใจเรามากยิ่งขึ้นดังนั้นหมายความว่าเมื่อเราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับร่างกายตัวเองเราก็จะมีสุขภาพใจดีขึ้นตามไปด้วยแต่ในหลายๆครั้งที่เราอยากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอยากทำทานเองแต่เราก็ขาดความรู้ความเข้าใจในการรับพลังงานเข้าไปให้กับร่างกาย ดังนั้นวันนี้หากคุณเป็นคนที่ใส่ใจดูแลสุขภาพและอยากทำอาหารเพื่อสุขภาพทานเองสิ่งที่เราจะต้องคำนึงถึงในการปรุงอาหาร 1 จานสำหรับตัวเองใน 1 มื้อควรต้องคำนึงถึงอะไรบ้างดังนี้ อันดับแรกต้องรับรู้พลังงานจากสารอาหารหรือที่เราเรียกว่าปริมาณแคลอรี่ที่จะได้รับในแต่ละมื้อซึ่งสารอาหารแต่ละประเภทก็จะให้พลังงานที่แตกต่างกันออกไปยกตัวอย่างเช่นอาหารคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมจะให้พลังงานกี่แคลอรี่โปรตีน 1 กรัมให้พลังงานกี่แคลอรี่และไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรีเมื่อทราบดังนี้เราก็จะคำนวณ สัดส่วนของวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและได้รับพลังงานในปริมาณที่พอเหมาะไม่รับเกินจนทำให้อ้วนนั่นเอง  เรื่องต่อมาคือการเลือกวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงอาหาร โดยวัตถุดิบสำหรับการทําอาหารคลีนไม่จำเป็นต้องแพงแต่เน้นการให้สารอาหารจำพวกที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นคาร์โบไฮเดรตที่มีกากใยสูงประเภทข้าวซ้อมมือหรือข้าวหอมนิลรวมไปถึงธัญพืชไม่ขัดสีประเภทต่างๆในส่วนของโปรตีนต้องเลือกโปรตีนจากเนื้อปลาหรือโปรตีนจากพืชประเภทถั่วต่างๆทั้งนี้ก็เพื่อช่วยในการลดไขมันในเลือดและยังป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วยนอกจากนี้หากเรารับประทานโปรตีนจากพืชเช่นพืชประเภทถั่วต่างๆเราอยากจะได้รับวิตามินอีกรดโฟลิกรวมไปถึงใยอาหารเพิ่มขึ้นจากวิตามินบีวิตามินเอที่เราจะได้รับในเนื้อปลาและไข่ อีกด้วย  การเลือกรับประทานอาหารจำพวกผักผลไม้และธัญพืชไม่ขัดสีทองเป็นผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำจึงจะดีต่อร่างกายและถือได้ว่าเป็นอาหารคลีนที่มีประโยชน์ การเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำถึงแม้ว่าโซเดียมจะเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายและการดำรงชีวิตเราจำเป็นต้องใช้โซเดียมในการรักษาความสมดุลของของเหลวในร่างกายก็จริงแต่ถ้าหากเราได้รับโซเดียมมากจนเกินไปก็จะทำให้ตัวบวมรวมทั้งยังมีความเสี่ยงในการเพิ่มความดันโลหิตให้เพิ่มมากขึ้นดังนั้นในแต่ละวันเราควรที่จะได้รับโซเดียมอย่างน้อย 500 มิลลิกรัมและสูงสุดไม่เกิน 2000 300 mg นั่นเองถ้าหากนึกหน่วยมิลลิกรัมไม่ออกให้เรานึกถึงเกลือ 1 ช้อนชาหรือน้ำปลา 1 ช้อนชาจะมีโซเดียมเฉลี่ย 400 mg นั้นเอง 

หากจะให้พูดถึงเรื่องของเทรนหรือกระแสการรักสุขภาพการควบคุมน้ำหนักของคนเราในยุคปัจจุบันนี้ต้องบอกว่าเป็นเทรนที่มาแรงและไม่มีวันที่จะ เสื่อมถอยไปจากสังคมไทยแต่ตรงกันข้ามนับวันคนเรายิ่งหันมาให้ความสำคัญและดูแลเรื่องของอาหารและการออกกำลังกายเพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่มๆสาวๆที่ต้องการมีรูปร่างสวยงามการมีกล้ามเนื้อมีซิกแพคและมีรูปร่างที่สมส่วนจึงเป็นเรื่องที่สำคัญแต่เราจะเป็นเจ้าของสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไรแน่นอนค่ะว่าเราจะต้องเริ่มต้นที่การเลือกรับประทานอาหารและการออกกำลังกายให้ถูกต้องนั้นเอง ดังนั้นวันนี้อาหารสุขภาพและเมนูต่างๆเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารหลักหรือเครื่องดื่มต่างก็กลายเป็นสิ่งสำคัญและเป็นที่ต้องการของคนส่วนใหญ่ซึ่งแหล่งรวบรวมอาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทชีวจิตหรือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการกินคลีนหรืออาหารคลีนที่เรารู้จักกันดีว่าเป็นอาหารที่กินแล้วดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยหลักการที่สำคัญของอาหารคลีนคือไม่มีน้ำมันและไม่มีรสชาติหวานเผ็ดเค็มหรือเปรี้ยวซ่าเกินไปหรือที่เรียกว่าปราศจากความรู้สึกรสจัดอย่างที่คนไทยเรานิยมทานกัน หลักการทำงานง่ายๆของอาหารคลีนก็คือการลดน้ำมันและลดไขมันในอาหารเช่นการเลือกเนื้อไก่เราจะใช้อกไก่การรับประทานเนื้อหมูเราก็จะใช้หมูสันในที่มีแต่เนื้อล้วนๆเป็นต้นในส่วนของการผัดหรือทอดเราจะไม่ใช้น้ำมันมาทำอาหารประเภทนี้เลยแต่เราจะใช้อุปกรณ์หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ตอบโจทย์ความต้องการของเราประเภทหม้อทอดไร้น้ำมันซึ่งจะช่วยในส่วนของการจัดการจัดอาหารคลีนได้เป็นอย่างดีเป็นต้นดังนั้นแล้วการกินคลีนจึงทำให้เรารู้สึกผอมลงน้ำหนักลดลงเรื่อยๆแต่กินคลีนอย่างไรให้ผอมอร่อยแต่ยังคง เต็มไปด้วยคุณภาพของอาหารและโภชนาการเหมือนเดิมเป็นสิ่งที่เราจะต้องค้นคว้าหาเมนูและค้นหาสิ่งต่างๆเพื่อสุขภาพเราต่อไปนั่นเอง อาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่แล้วเราจะเน้นส่วนประกอบที่นำมาปรุงเป็นอาหารโดยเน้นไปที่ส่วนประกอบที่มีคุณค่าและมีประโยชน์แทบทั้งสิ้น ดังนั้นแล้วสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการเป็น Clean food เราจึงสามารถทำได้อย่างไรว่ากราฟไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นอาหารไขมันอิ่มตัวต่ำปริมาณเกลือน้อยมีใยอาหารและมีสารอาหารครบถ้วนใน 1 จานหากเราสามารถทำอาหารรับประทานเองได้เราก็จะสามารถปรุงอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายเหล่านี้ และนี่คือหลักการทำงานและความหมายของคำว่าอาหารคลีนและอาหารเพื่อสุขภาพดังนั้นวันนี้ถ้าหากเราเป็นอีกหนึ่งคนที่ต้องการดูแลตัวเองให้มีร่างกายที่แข็งแรงเหมือนสิ่งอื่นใดคือการมีรูปร่างที่สมส่วนวันนี้เราจึงจำเป็นที่จะต้องหันมาใส่ใจกับเรื่องของอาหารเพิ่มมากขึ้นนั่นเองค่ะ