Staten Island Beer Company

Category: Food

Food

ข้าวผัดปลาสลิดทอด เผ็ดนิดหอมหน่อย อร่อยจานเดียวไม่เคยพอ

            ปลาสลิดแดดเดียวเป็นอาหารเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะเป็นเมนูที่ปรุงง่าย รสชาติอร่อย สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู สำหรับวันนี้ใครที่อยากทานปลาสลิดแต่อยากทานเมนูอื่นบ้างนอกเหนือจาก ปลาสลิดทอด วันนี้เราแนะนำเมนูง่ายๆอย่างข้าวผัดปลาสลิดทอดมาแนะนำกันค่ะ รับรองปรุงง่าย รสชาติอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน ข้าวผัดปลาสลิดทอด วัตถุดิบ ข้าวสวย ควรใช้ข้าวที่หุงค้างคืนหรือข้าวกล้อง เพราะข้าวจะเป็นเม็ดสวย แข็ง ผัดแล้วไม่เละ น่ารับประทาน ปลาสลิดแดดเดียว น้ำมันพืช กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว โหระพา พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน วิธีทำ นำปลาสลิดมาบั้งด้านละ 3-4 บั้งทั้ง 2 ด้าน เพราะเวลาทอดจะช่วยให้สุกง่ายมากขึ้น ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน จากนั้นเบาไฟลงเหลือปานกลาง ปลาสลิดลงทอด โดยทอดให้สุกแค่ 80% ตั้งออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำปลาสลิดที่ทอดแล้วมาเก็บเอาก้างและครีบออก พยายามแกะให้ได้ชิ้นปลาที่สวยงาม นำปลาสลิดที่แกะแล้วมาทอดใหม่จนกว่าจะเหลืองกรอบ เริ่มต้นผัดข้าวด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันที่ใช้ต้องเป็นน้ำมันใหม่ไม่ใช่น้ำมันทอดปลาแล้ว  ใส่กระเทียมลงไปเจียวมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปตามด้วยเครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาสลิดชิ้นเล็กๆลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน เพิ่มความน่ารับประทานด้วยการเติมโหระพา พริกไทยอ่อนและพริกชี้ฟ้าพลอย คลุกให้เข้ากันอีกรอบ […]

Food

ปลา สลิด แดดเดียวที่ดี ควรมีลักษณะอย่างไร

            ใครที่ชอบทานปลา สลิด แดดเดียวแต่ไม่เคยซื้อทานเองมาก่อน เมื่อถึงเวลาที่ต้องซื้ออาจก็อาจเกิดคำถามว่าปลาสลิดแดดเดียวที่มีคุณภาพดี ควรมีลักษณะอย่างไร เพื่อจะได้จดจำลักษณะเหล่านี้เอาไว้ไปใช้เป็นแนวทางในการเลือกซื้อ จริงๆแล้วเทคนิคการ จริงๆแล้วเทคนิคการดูปลาสลิดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงต้องศึกษาข้อมูลประกอบความเข้าใจเล็กน้อยเท่านั้นเอง ลักษณะของปลา สลิด แดดเดียว ที่ดี             การดูปลา สลิด แดดเดียวที่ดีนั้นมีหลากหลายวิธีการ ซึ่งอาจต้องดูทั้งลักษณะ กลิ่นและชนิดของปลาร่วมด้วยจะดูแค่เพราะว่าปลาตัวโตน่ารับประทานอย่างเดียวคงไม่ได้ ซึ่งหลักการที่ต้องนำมาพิจารณาประกอบการซื้อปลาสลิด มีดังต่อไปนี้ กลิ่นหอมเฉพาะตัว ปลาสลิดไม่ว่าจะปลา สลิด แดดเดียวหรือปลาสลิดหอม ต่างมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ว่าไม่ใช่กลิ่นเหม็นและต้องไม่มีกลิ่นโคลนปะปนมา เพราะเวลาเอามาปรุงอาหารอาจทำให้หมดความอร่อยได้ ทั้งนี้ปลาสลิดหอมจะมีกลิ่นเฉพาะมากกว่าเนื่องจากปลาถูกทิ้งเอาไว้นานกว่าก่อนจะนำมาตากจนเนื้อแห้ง ดังนั้นกลิ่นปลาหอมอาจจะเรียกได้ว่าตุเล็กน้อย แต่เป็นกลิ่นตุที่หอม ปลาต้องมีความสดอยู่พอประมาณ ปลา สลิด แดดเดียวนั้นอันที่จริงจะถูกนำไปตากแดดไม่นานนัก แค่พอให้ผิวแห้งตึง ดังนั้นเนื้อด้านในจะยังดูสดอยู่พอสมควร วิธีสังเกตง่ายๆคือ กดที่ผิวปลาส่วนหลัง ผิวปลาจะต้องเด้งกลับมาเล็กน้อย ไม่ใช่ยุบไปเลยหรือแข็งจนกดไม่ลง เพราะถ้ายุบแปลว่าปลามีเนื้อที่นิ่มเละ ส่วนปลาเนื้อแข็งอาจหมายความได้ว่าปลาเน่าที่ถูกนำไปตากแดดซ้ำหลายครั้งจนเนื้อปลาแห้งแข็งนั่นเอง มีไขมัน ตรงนี้สามารถสังเกตจากภายในท้องปลา ซึ่งปลาที่มีไขมันจะมีรสชาติดีกว่าปลาที่เนื้อแห้งๆแข็งๆ แต่ว่าบางเจ้าอาจจะสังเกตยากหน่อยเพราะปลามีไข่มีปิดท้องอยู่เกือบหมดทุกตัว             และทั้งหมดนี้ก็เป็นลักษณะของปลาสลิด แดดเดียวที่ดีที่เรานำมาฝากกัน คิดว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการเลือกซื้อปลาสลิดในครั้งต่อๆไปไม่น้อย และเมื่อซื้อมาแล้ว ก่อนจะนำไปปรุงอาหาร อย่าลืมหยิบปลาสลิดไปตากแดดก่อน(แต่ต้องไม่นานเกินไป) […]

Food

ดาร์กโกโก้ และคุณประโยชน์ที่น่าสนใจ

ดาร์กโกโก้ มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลเข้ม จุดเด่นคือมีความหอม เข้มข้น และรสชาติที่ขม เนื่องจากผ่านกระบวนการผลิต บดโดยใช้เมล็ดพันธุ์โกโก้แท้ 100% โดยที่ไม่มีการปรุงแต่งใดๆ ทั้งรสชาติ สีและกลิ่น จึงทำให้มีรสชาติที่ขม และมีกลิ่นหอมอย่างเป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน สามารถชงดื่มร้อนๆ ในตอนเช้า หรือหากต้องการความสดชื่น เติมน้ำแข็งและชงดื่มเย็นๆ ให้ชื่นใจ ช่วยให้หายเหนื่อยได้เยอะเลยทีเดียว นอกจากนั้นผงของโกโก้ยังสามารถนำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมหวานได้อีกด้วย เช่น เค้ก คุกกี้ และไอศกรีม เป็นต้น การดื่มดาร์กโกโก้ นอกจากจะได้ความอร่อย หอม และกลมกล่อมแล้ว ยังได้ประโยชน์อีกด้วย ประโยชน์ของดาร์กโกโก้ มีดังต่อไปนี้ 1.บำรุงสมอง การดื่มโก้โก้ โดยเฉพาะดาร์กโกโก้แท้ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ใดๆ สามารถช่วยบำรุงสมองได้ เพราะสารฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในโก้โก้ จะช่วยให้สมองและระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยกระตุ้นในเรื่องของความจำ โดยเฉพาะผู้สูงอายุเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ 2.ลดความเครียด หลายงานวิจัยได้ออกมาการันตีว่า การดื่มดาร์กโกโก้ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลนั้น จะทำให้ได้รับสารโดปามีน และสารเซโรโทนิน หรือที่เรียกว่าสารแห่งความสุขอย่างเต็มที่ หากดื่มเข้าไปจะไปช่วยกระตุ้นให้สมองเกิดการหลั่งสารเหล่านี้ออกมา ช่วยให้เราอารมณ์ดีขึ้น และเกิดภาวะเครียดน้อยลง 3.ลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน อย่างที่ได้กล่าวไปแล้วว่า ในโกโก้จะมีสาร ฟลาโวนอยด์ ซึ่งนอกจากจะช่วยบำรุงสมองได้แล้วยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้อีกด้วย […]

Food

กินผักบํารุงสายตาอาหารเพื่อสุขภาพ

ในปัจจุบันนี้สิ่งที่เราจะเห็นได้ก็คือคนเราหันมา อยู่กับมือถือแท็บเล็ตมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัยรุ่นวัยทำงานหรือแม้กระทั่งในปัจจุบันที่เด็กๆนักเรียนเรื่องใช้มือถือในการท่องโลกโซเชียลท่องโลกออนไลน์แบบที่หาเวลาว่างเว้นได้น้อยมาก หรือแม้กระทั่งบางคนเองที่ใช้มือถือรวมไปถึงแท็บเล็ตสำหรับการทำงานเป็นเรื่องปกติก็ตามดังนั้นวันนี้เราจึงไม่สามารถที่จะหลีกเลี่ยงอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ต่างๆเหล่านี้ได้เลยสิ่งที่ตามมาคือสุขภาพตาของเราจากการที่เราใช้มือถือใช้คอมพิวเตอร์ Notebook มากจนเกินไปทำให้เกิดอาการเมื่อยล้าจอประสาทตาเสื่อมนำมาซึ่งความผิดปกติต่างๆอีกมากมายที่สำคัญที่จะเกิดขึ้นได้อย่างชัดเจนเลยก็คือเรื่องของความเมื่อยล้ากล้ามเนื้อตาจนทำให้บางครั้งเราจะรู้สึกปวดศีรษะก็เป็นได้ดังนั้นวันนี้หากเราได้รับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์เพื่อบำรุงสายตาจะยิ่งเป็นการดีต่อสุขภาพและเป็นการถนอมดวงตาที่เราดูแลตัวเองได้ดีที่สุดซึ่งวันนี้การ ประทานผักต่างๆซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญและเป็นประเทศที่หาได้ง่ายๆใกล้ตัวและถ้าหากไม่อยากสายตาพร่ามัวหรือจอประสาทตาเสื่อมไปเร็วกว่าปกติ เราลองมาหาผักเรานี่มารับประทานกันดีกว่าค่ะ ผักบุ้งเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับบำรุงสายตาไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอลูทีนและสารต้านอนุมูลอิสระรวมไปถึงแคโรทีนอยด์สิ่งต่างๆเหล่านี้มีส่วนช่วยบำรุงจอประสาทตา  แครอทเป็นผักที่เราได้ยินมายาวนานว่ามีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาซึ่งในแครอทนั้นอุดมไปด้วยวิตามินเอที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงจอประสาทตารวมทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันไม่ให้สภาพอากาศเสื่อมก่อนวัยอันควรอีกด้วย ชะอม เป็นผักที่มี กลิ่นแรงแต่เมื่อไหร่ก็ตามที่นำมาทอดรวมกับไข่เจียวรับรองได้เลยว่าอร่อยเด็ดดังนั้นการรับประทานชะอมเป็นประจำจะสามารถช่วยบำรุงสายตาได้อีกด้วย คะน้าเป็นผักที่มีทั้งวิตามินเอรวมไปถึงเบต้าแคโรทีนสารอาหารที่สำคัญทั้งสองอย่างนี้มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาและที่สำคัญคือคะน้าอยากเป็นผักที่คนไทยเรานิยมรับประทานและนำมาประกอบอาหารได้มากที่สุด  ทั้งยังราคาไม่แพงค่ะรับประทานได้ง่ายอีกด้วย ตำลึงเป็นผักอีกประเภทหนึ่งที่อยู่ตามริมรั้วซึ่งในสมัยก่อนจะหาได้ง่ายๆแต่ในปัจจุบันนี้ต้องหาตามท้องตลาดสรรพคุณของตำลึงนอกจากพี่จะช่วยดูแลสุขภาพและยังบำรุงสายตาอีกด้วยเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ผักโขมเป็นผักที่เราได้ยินชื่อมานานว่ามีวิตามินเอมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารประกอบที่สำคัญสำหรับช่วยบำรุงสายตาจอประสาทตาและเลนส์ตาดังนั้นในการรับประทานผักโขมเราจึงสามารถดูแลรอบดวงตาได้อย่างครอบคลุมทุกมิตินอกจากนี้แล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการอักเสบของเซลล์รวมไปถึงบำรุงสายตาให้มีประสิทธิภาพสามารถทำงานไปได้อย่างยาวนานอีกด้วย 

Food

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อจะทำอาหารเพื่อสุขภาพ

ในปัจจุบันนี้สิ่งที่เรามักจะได้ยินกันเป็นประจำสำหรับเรื่องของอาหารก็คือการทานอาหารเพื่อสุขภาพอาหารคลีนหรืออาหารที่ทำให้เราสุขภาพดีที่เรียกว่า Healthy Food เมื่อไหร่ก็ตามที่มีสัญลักษณ์นี้ปรากฏบนอาหารหรือมีชื่อห้อยท้ายว่าอาหารเพื่อสุขภาพเมนูเหล่านั้นล้วนแล้วแต่จะเป็นเมนูที่ขายดีเพราะในปัจจุบันนี้คนเราหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลร่างกายและจิตใจเรามากยิ่งขึ้นดังนั้นหมายความว่าเมื่อเราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับร่างกายตัวเองเราก็จะมีสุขภาพใจดีขึ้นตามไปด้วยแต่ในหลายๆครั้งที่เราอยากรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอยากทำทานเองแต่เราก็ขาดความรู้ความเข้าใจในการรับพลังงานเข้าไปให้กับร่างกาย ดังนั้นวันนี้หากคุณเป็นคนที่ใส่ใจดูแลสุขภาพและอยากทำอาหารเพื่อสุขภาพทานเองสิ่งที่เราจะต้องคำนึงถึงในการปรุงอาหาร 1 จานสำหรับตัวเองใน 1 มื้อควรต้องคำนึงถึงอะไรบ้างดังนี้ อันดับแรกต้องรับรู้พลังงานจากสารอาหารหรือที่เราเรียกว่าปริมาณแคลอรี่ที่จะได้รับในแต่ละมื้อซึ่งสารอาหารแต่ละประเภทก็จะให้พลังงานที่แตกต่างกันออกไปยกตัวอย่างเช่นอาหารคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมจะให้พลังงานกี่แคลอรี่โปรตีน 1 กรัมให้พลังงานกี่แคลอรี่และไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรีเมื่อทราบดังนี้เราก็จะคำนวณ สัดส่วนของวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและได้รับพลังงานในปริมาณที่พอเหมาะไม่รับเกินจนทำให้อ้วนนั่นเอง  เรื่องต่อมาคือการเลือกวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงอาหาร โดยวัตถุดิบสำหรับการทําอาหารคลีนไม่จำเป็นต้องแพงแต่เน้นการให้สารอาหารจำพวกที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นคาร์โบไฮเดรตที่มีกากใยสูงประเภทข้าวซ้อมมือหรือข้าวหอมนิลรวมไปถึงธัญพืชไม่ขัดสีประเภทต่างๆในส่วนของโปรตีนต้องเลือกโปรตีนจากเนื้อปลาหรือโปรตีนจากพืชประเภทถั่วต่างๆทั้งนี้ก็เพื่อช่วยในการลดไขมันในเลือดและยังป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วยนอกจากนี้หากเรารับประทานโปรตีนจากพืชเช่นพืชประเภทถั่วต่างๆเราอยากจะได้รับวิตามินอีกรดโฟลิกรวมไปถึงใยอาหารเพิ่มขึ้นจากวิตามินบีวิตามินเอที่เราจะได้รับในเนื้อปลาและไข่ อีกด้วย  การเลือกรับประทานอาหารจำพวกผักผลไม้และธัญพืชไม่ขัดสีทองเป็นผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำจึงจะดีต่อร่างกายและถือได้ว่าเป็นอาหารคลีนที่มีประโยชน์ การเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำถึงแม้ว่าโซเดียมจะเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายและการดำรงชีวิตเราจำเป็นต้องใช้โซเดียมในการรักษาความสมดุลของของเหลวในร่างกายก็จริงแต่ถ้าหากเราได้รับโซเดียมมากจนเกินไปก็จะทำให้ตัวบวมรวมทั้งยังมีความเสี่ยงในการเพิ่มความดันโลหิตให้เพิ่มมากขึ้นดังนั้นในแต่ละวันเราควรที่จะได้รับโซเดียมอย่างน้อย 500 มิลลิกรัมและสูงสุดไม่เกิน 2000 300 mg นั่นเองถ้าหากนึกหน่วยมิลลิกรัมไม่ออกให้เรานึกถึงเกลือ 1 ช้อนชาหรือน้ำปลา 1 ช้อนชาจะมีโซเดียมเฉลี่ย 400 mg นั้นเอง 

Food

หลักการง่ายๆในการทานอาหารเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนัก

หากจะให้พูดถึงเรื่องของเทรนหรือกระแสการรักสุขภาพการควบคุมน้ำหนักของคนเราในยุคปัจจุบันนี้ต้องบอกว่าเป็นเทรนที่มาแรงและไม่มีวันที่จะ เสื่อมถอยไปจากสังคมไทยแต่ตรงกันข้ามนับวันคนเรายิ่งหันมาให้ความสำคัญและดูแลเรื่องของอาหารและการออกกำลังกายเพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่มๆสาวๆที่ต้องการมีรูปร่างสวยงามการมีกล้ามเนื้อมีซิกแพคและมีรูปร่างที่สมส่วนจึงเป็นเรื่องที่สำคัญแต่เราจะเป็นเจ้าของสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไรแน่นอนค่ะว่าเราจะต้องเริ่มต้นที่การเลือกรับประทานอาหารและการออกกำลังกายให้ถูกต้องนั้นเอง ดังนั้นวันนี้อาหารสุขภาพและเมนูต่างๆเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารหลักหรือเครื่องดื่มต่างก็กลายเป็นสิ่งสำคัญและเป็นที่ต้องการของคนส่วนใหญ่ซึ่งแหล่งรวบรวมอาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทชีวจิตหรือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการกินคลีนหรืออาหารคลีนที่เรารู้จักกันดีว่าเป็นอาหารที่กินแล้วดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยหลักการที่สำคัญของอาหารคลีนคือไม่มีน้ำมันและไม่มีรสชาติหวานเผ็ดเค็มหรือเปรี้ยวซ่าเกินไปหรือที่เรียกว่าปราศจากความรู้สึกรสจัดอย่างที่คนไทยเรานิยมทานกัน หลักการทำงานง่ายๆของอาหารคลีนก็คือการลดน้ำมันและลดไขมันในอาหารเช่นการเลือกเนื้อไก่เราจะใช้อกไก่การรับประทานเนื้อหมูเราก็จะใช้หมูสันในที่มีแต่เนื้อล้วนๆเป็นต้นในส่วนของการผัดหรือทอดเราจะไม่ใช้น้ำมันมาทำอาหารประเภทนี้เลยแต่เราจะใช้อุปกรณ์หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ตอบโจทย์ความต้องการของเราประเภทหม้อทอดไร้น้ำมันซึ่งจะช่วยในส่วนของการจัดการจัดอาหารคลีนได้เป็นอย่างดีเป็นต้นดังนั้นแล้วการกินคลีนจึงทำให้เรารู้สึกผอมลงน้ำหนักลดลงเรื่อยๆแต่กินคลีนอย่างไรให้ผอมอร่อยแต่ยังคง เต็มไปด้วยคุณภาพของอาหารและโภชนาการเหมือนเดิมเป็นสิ่งที่เราจะต้องค้นคว้าหาเมนูและค้นหาสิ่งต่างๆเพื่อสุขภาพเราต่อไปนั่นเอง อาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่แล้วเราจะเน้นส่วนประกอบที่นำมาปรุงเป็นอาหารโดยเน้นไปที่ส่วนประกอบที่มีคุณค่าและมีประโยชน์แทบทั้งสิ้น ดังนั้นแล้วสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการเป็น Clean food เราจึงสามารถทำได้อย่างไรว่ากราฟไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นอาหารไขมันอิ่มตัวต่ำปริมาณเกลือน้อยมีใยอาหารและมีสารอาหารครบถ้วนใน 1 จานหากเราสามารถทำอาหารรับประทานเองได้เราก็จะสามารถปรุงอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายเหล่านี้ และนี่คือหลักการทำงานและความหมายของคำว่าอาหารคลีนและอาหารเพื่อสุขภาพดังนั้นวันนี้ถ้าหากเราเป็นอีกหนึ่งคนที่ต้องการดูแลตัวเองให้มีร่างกายที่แข็งแรงเหมือนสิ่งอื่นใดคือการมีรูปร่างที่สมส่วนวันนี้เราจึงจำเป็นที่จะต้องหันมาใส่ใจกับเรื่องของอาหารเพิ่มมากขึ้นนั่นเองค่ะ